Es posible que muchos de ustedes hayan oído hablar de una enfermedad como la gota. Debido al proceso inflamatorio, se altera la actividad del sistema musculoesquelético. La causa es el proceso patológico de depósito de urato en todas las articulaciones. Una dieta dirigida a la gota y al ácido úrico alto ayudará a mejorar significativamente la condición del paciente.
causa de la enfermedad
Si hablamos de las causas de esta enfermedad, cabe señalar los siguientes puntos:
- genética.
- Nutrición.
- Este grupo de riesgo incluye personas con sobrepeso, presión arterial alta, diabetes, problemas renales y estomacales.
- Una persona lleva un estilo de vida sedentario.
- Una persona bebe alcohol con regularidad.
El consumo continuo de grandes cantidades de alimentos proteicos de origen animal también puede contribuir al desarrollo de esta enfermedad.
¿Cuáles son los síntomas?
Si hablamos de síntomas de presentación, entonces cabe destacar los siguientes puntos:
- La persona experimentará fuertes dolores en las articulaciones. Esto ocurre con mayor frecuencia por la mañana y por la noche.
- Las articulaciones se hinchan y se vuelven sensibles. Era imposible tocarlo.
- La piel se pone roja.
- Aumento de temperatura y presión.
- Náuseas, pérdida de apetito.
También vale la pena señalar que la gota se manifiesta tanto en forma de ataques como como una enfermedad crónica. Además, la función renal suele verse alterada, lo que provoca complicaciones.
¿Qué papel juega la nutrición?
Cualquiera que haya estado expuesto a la enfermedad sabe que los ataques pueden comenzar si el paciente come o bebe algo que esté en la lista de ingredientes prohibidos. Esta enfermedad se puede tratar cuando los principales expertos prescriben una terapia nutricional. Los pacientes deben seguir cuidadosamente todas las pautas y evitar consumir ingredientes prohibidos.
Lo mejor es que una persona coma 5 veces al día, pero en pequeñas cantidades. También debe beber mucha agua purificada y decocciones.
Entre las dietas habituales durante la enfermedad, se pueden destacar dos categorías de dietas. Esta es una opción de tratamiento prescrita durante una exacerbación de la enfermedad. Prevención: ocurre con mayor frecuencia cuando el ataque ya no está presente, pero la persona aún debe cumplir con los principios. Es en este caso que la cantidad de productos prohibidos es mucho menor.
Principios básicos de la nutrición dietética.
El objetivo principal de la nutrición dietética para esta enfermedad es reducir el compuesto de ácido úrico en cada cuerpo humano. Esto se puede lograr de varias maneras:
- Existe un número limitado de alimentos clasificados como proteínas animales.
- Se introducen ingredientes que contienen pequeñas cantidades de bases purínicas.
- Inyecte suficiente cantidad de líquido.
- Pérdida de peso.
Si hablamos de qué alimentos hay que eliminar, entre ellos se encuentran aquellos que contienen elevadas cantidades de purinas. Estos incluyen:
- Despojos de vaca. Esto incluye el hígado, los riñones, el cerebro y más.
- camarón.
- Ciertos tipos de pescado.
- Frijoles tostados.
- boquerones.
También es necesario reducir la ingesta de ingredientes que contengan un contenido medio de purinas. Esto puede incluir:
- Cualquier producto elaborado a partir de carnes grasas o aves.
- Productos pesqueros.
- verdura.
Hay que destacar que la carne de todos los animales jóvenes contiene elevadas cantidades de purinas. Además, debes reducir la ingesta de grasas saturadas. Interfieren con el drenaje normal de líquido de los riñones. También necesita conocer la lista de cosas que están estrictamente prohibidas cuando está enfermo. Estos incluyen:
- Cualquier tocino y los ingredientes que se venden enlatados.
- Productos cárnicos y pesqueros congelados.
- caldo.
- Alcohol en cualquier forma.
- Frijoles y verduras congeladas o enlatadas.
- Cereales, excepto arroz y trigo.
- Cualquier dulce preparado con sal y azúcar.
- Sal, condimentos, adobos, aceitunas, pasta de tomate y otros potenciadores del sabor en platos.
Se proporciona una lista general de alimentos permitidos y prohibidos para que posteriormente se puedan observar los principios nutricionales.
| Categoría | permitir | prohibido |
|---|---|---|
| productos de panadería | Pan integral o blanco, bollería salada | pastel de mantequilla |
| platos de carne | conejo, pavo, pollo | Embutidos ahumados, crudos y cocidos, embutidos, embutidos, carnes tiernas, carnes grasas de cerdo, despojos (pulmones, hígado, riñones), conservas |
| mariscos, pescado | Cefalópodos marinos, crustáceos, camarones, pescado magro (salmón, trucha), calamares | Pescado graso, salado, ahumado o frito (sardinas, espadines, bacalao), caviar |
| productos lácteos | Leche baja en grasa, kéfir, queso sin sal, yogur, crema agria, huevos (este producto está permitido, pero solo una vez al día, 1 pieza de cualquier forma), requesón | queso salado y picante |
| cereales | Todos los alimentos excepto los frijoles. | Lentejas, judías, judías, legumbres |
| verduras | Eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, patatas, zanahorias, repollo, pepinos, calabacines, berenjenas, tomates, calabaza (ayuda a mejorar el metabolismo) | Setas, acedera |
| frutas, bayas | Naranjas, mandarinas, manzanas verdes, dátiles, caquis, frutos secos (excepto pasas), fresas, limones, albaricoques, peras. | uvas, higos, frambuesas |
| platos | Gachas de leche y cereales, borscht vegetariano, sopa de patatas con cereales añadidos, ensalada de verduras frescas en escabeche, vinagreta, caviar de verduras, salsa de verduras, leche o crema agria | Sopas de carne, pescado o champiñones, sopas de acedera y platos con frijoles y espinacas añadidos; salsas a base de los caldos anteriores, mayonesa |
| caramelo | Malvaviscos, Mermelada, Mermelada, Malvaviscos, Caramelos Sin Chocolate, Helado | Tartas y pasteles de crema |
| gordo | cualquier aceite vegetal | margarina, manteca |
| bebidas | El té verde, el té de frutas y bayas, el té con leche y limón, los jugos de frutas (cualquier jugo, incluso el de tomate), las infusiones de hierbas, las bebidas de frutas, las conservas de frutas y bayas, el jugo de pepino fresco, el agua mineral alcalina también son muy útiles para la gota, la infusión de rosa mosqueta y la achicoria. | Cualquier alcohol, especialmente cerveza y vino; café, cacao, té fuerte |
| especias | Vainillina, canela, laurel, ácido cítrico. | Pimienta, mostaza, rábano picante, especias picantes. |
¿Cuál es el gasto mínimo permitido?
Como ocurre con cualquier dieta, existen desviaciones. Pero es necesario recordarlos y apegarse a ellos. Puedes comer una lista específica de ingredientes semanal o mensualmente. No más de una vez al día, pero preferiblemente cada tres días, utilizando los siguientes métodos:
- Si eres un amante del té y no puedes vivir sin él, puedes agregarle leche. También puedes agregarlo a las gachas.
- La carne de res se considera un elemento prohibido, pero una vez a la semana puedes hervirla y comerla. Esto reducirá el contenido de purinas en un 50%.
- Puedes comer espárragos, apio y espinacas. Pero en ningún caso debes aumentar demasiado la cantidad.
- Puedes comer ciertos tipos de pescado. Lo mejor es el bacalao o la trucha.
- Hervir las aves, pero en pequeñas cantidades.
- A veces puedes comer un poco de adobo. Pero esto sólo se puede hacer si te sientes bien al respecto.
- Tomates y cebollas verdes.
- Una pequeña cantidad de mantequilla.
- Salou.
Si no se abusa de estos productos, en casos raros uno puede permitírselos fácilmente.
¿Qué puedes comer?
Después de mirar la lista de lo que a veces puedes y no puedes comer, vale la pena pasar a lo que puedes y no puedes comer. La esencia del asunto es formular una dieta a partir de la lista de alimentos permitidos. El menú es muy variado para que cada uno pueda elegir lo que realmente quiere comer. La lista principal de ingredientes permitidos incluye:
- Carne dietética. Estos incluyen pavo, conejo y, en casos raros, pollo.
- Todo tipo de pescados magros.
- Sopa de caldo de verduras. Puedes agregar allí carne ya cocida. Pero es necesario cocinarlo por separado, ya que el caldo está prohibido.
- Pasta, pan y cereales.
- baya.
- Productos lácteos fermentados.
- Postres como malvaviscos, malvaviscos y mermelada.
- Nueces y ciruelas.
- Aceite. Lo mejor es el aceite de linaza o de oliva.
- Verduras, excepto legumbres.
- Frutas y té verde.
- Decocción de hierbas.
- Bebidas de frutas y jugos. No debe haber conservantes.
- Hierbas como albahaca, eneldo, perejil.
Uno de los ingredientes más ideales para los pacientes que padecen esta enfermedad es el repollo. Se puede utilizar de cualquier forma y permite eliminar todos los elementos innecesarios del cuerpo.
Si la gota empeora, lo mejor es pasar a una dieta líquida o semilíquida. Pueden ser purés de verduras, gelatinas, gachas, sopas. Debe recordarse que esto ni siquiera es una dieta para la gota, sino un principio para el funcionamiento normal de cada organismo.
Tabla 6: ¿Qué es esto?
Por lo general, la dieta está dirigida a la gota y la urolitiasis. Anteriormente, estas enfermedades se llamaban "enfermedades reales" porque eran causadas por un alto consumo de alimentos grasos y alcohol. Hoy en día se conoce la causa, por lo que los médicos sólo prescriben normas dietéticas estrictas. En su marco podrás preparar platos realmente deliciosos y variados.
Puede brindarle cierto alivio y libertad frente a la enfermedad durante las exacerbaciones. Existen restricciones estrictas y algunas desviaciones. La duración está determinada únicamente por prescripción médica. En particular, puede incluir lo siguiente:
- Consuma cantidades moderadas de comida.
- Se restringen los alimentos que contienen altas cantidades de purinas y sal.
- La carne y el pescado son limitados.
- Consume al menos 2 litros de agua.
- Bajo ninguna circunstancia debes pasar hambre.
- Consuma comidas divididas de 5 a 6 veces al día.
En la mesa 6 puedes comer lo siguiente:
- Un huevo en cualquier forma.
- pan. Puedes comer productos de centeno y trigo, así como cualquier postre elaborado con harina.
- Productos cárnicos y pescados. Querrá elegir variedades precocidas y bajas en grasa. La cantidad de carne consumida al día no debe exceder los 150 gramos.
- No puedes comer caldo.
- Productos lácteos. Puedes comer queso y productos lácteos fermentados. Debe estar presente en tu dieta diaria.
- verdura. La única excepción es la exclusión de frijoles, adobos y encurtidos.
- cereales. Puedes comer cualquier tipo de alimento, pero con moderación.
- Frutas y bayas. Se recomienda el consumo de cítricos. Para los dulces, puedes optar por mermeladas, miel y postres lácteos.
- Bebidas Esto incluye jugos, bebidas a base de jugos y agua limpia. Bajo ninguna circunstancia se debe consumir té, bebidas carbonatadas, café o alcohol.
El queso salado no se debe consumir bajo ningún concepto. También debes excluir todas las frutas secas, excepto las ciruelas pasas.
¿Qué pasa con los hábitos de bebida?
Todo médico concede gran importancia a los hábitos de beber agua porque el agua ayuda a acelerar la eliminación de las bases purínicas. La cantidad total de agua debe ser de al menos 2,5 litros. Pero aquí es necesario prestar atención a las indicaciones del médico. Si tiene problemas con su sistema cardiovascular, es posible que necesite ajustar el volumen. Si una persona sufre de urolitiasis, es mejor elegir agua mineral. Esto hace que la orina sea alcalina. Además, puedes agregar cualquier fruta cítrica.
¿Qué pasa con el peso?
La gota también suele asociarse con la obesidad. Cuando aparece la gota, es necesario perder peso. Dado que los alimentos ricos en calorías siempre provocan un aumento de los niveles plasmáticos de ácido úrico, la ingesta no debe exceder las 30 kcal por 1 kilogramo de peso corporal.
La pérdida de peso debe realizarse de forma gradual. 1 kg al mes es lo óptimo.
El ayuno no se debe realizar bajo ninguna circunstancia, ya que esto sólo complicará la situación de la enfermedad. Lo mejor es una dieta a base de kéfir, requesón, productos lácteos, verduras y frutas.
Limitar el consumo de productos horneados y azúcar puede provocar pérdida de peso. Si tienes presión arterial alta o gota isquémica, lo mejor es llevar una dieta baja en colesterol.
Errores comunes
Muchas personas, especialmente aquellas que no siguen la información necesaria, suelen encontrarse con errores. Los más comunes son los siguientes:
- Beber alcohol.
- Consuma alimentos que contengan altas cantidades de purinas.
- Ingesta de pequeñas cantidades de líquidos.
- Demasiadas calorías.
- Mucha grasa y proteína.
- Aumento del consumo de sal.
- Las frutas y verduras faltan en la dieta humana.
Todo esto sólo causará daño y no traerá ningún resultado positivo. De todos modos, es mejor consultar a su médico antes de implementar una dieta específica.
Ejemplos de menús para usar cuando estás enfermo
| día de la semana | hora de comer | productos de consumo |
|---|---|---|
| lunes | con el estómago vacío | sopa de rosa mosqueta |
| primer desayuno | Bebe agua y haz una ensalada verde. | |
| segundo desayuno | Jugo sin conservantes | |
| almuerzo | Sopa de verduras con carne precocinada, rodajas de col y frutas confitadas o caldo de rosa mosqueta | |
| Meriendas para el té de la tarde | conservas de frutos secos | |
| cena | Rodajas de zanahoria, tortilla, té de frutas. | |
| pasar la noche | kéfir | |
| martes | con el estómago vacío | vaso de agua |
| primer desayuno | Té con leche, ensalada de repollo y zanahoria. | |
| segundo desayuno | Cualquier jugo sin conservantes. | |
| almuerzo | Sopa de verduras. Carne magra y leche | |
| Meriendas para el té de la tarde | conservas de frutos secos | |
| cena | Cualquier papilla con leche, arroz dietético con col. | |
| pasar la noche | kéfir | |
| miércoles | con el estómago vacío | conservas de frutos secos |
| primer desayuno | Tarta de queso con zumo, ciruela y miel | |
| segundo desayuno | Jugo sin conservantes | |
| almuerzo | Sopa de remolacha con kéfir y repollo estofado | |
| Meriendas para el té de la tarde | sopa de rosa mosqueta | |
| cena | Cualquier papilla de leche y gelatina hecha de frutas o bayas. | |
| pasar la noche | kéfir | |
| jueves | con el estómago vacío | sopa de rosa mosqueta |
| primer desayuno | ensalada de té y repollo | |
| segundo desayuno | kéfir | |
| almuerzo | Sopa de verduras, filete de zanahoria | |
| Meriendas para el té de la tarde | jugo de uva | |
| cena | Schnitzel de repollo con crema agria y gelatina | |
| pasar la noche | fruta o cuajada | |
| viernes | con el estómago vacío | decocción de hierbas |
| primer desayuno | Té, huevos duros, tarta de queso. | |
| segundo desayuno | conservas de ciruelas pasas | |
| almuerzo | Sopas de verduras y guisos de verduras | |
| Meriendas para el té de la tarde | kéfir | |
| cena | Cualquier papilla con leche y gelatina. | |
| pasar la noche | cuajada | |
| sábado | con el estómago vacío | agregar limonada |
| primer desayuno | Bebe té y come tarta de queso. | |
| segundo desayuno | Jugo sin conservantes | |
| almuerzo | Sopa de verduras con patatas y rodajas de verduras. | |
| Meriendas para el té de la tarde | kéfir | |
| cena | Tortilla, zanahorias guisadas y té | |
| pasar la noche | kéfir | |
| domingo | con el estómago vacío | infusión de hierbas |
| primer desayuno | Ensalada de frutas confitadas, col y remolacha | |
| segundo desayuno | jugo de tomate | |
| almuerzo | Borscht en sopa de verduras y asado en papel de aluminio | |
| Meriendas para el té de la tarde | kéfir | |
| cena | Cualquier papilla con leche y repollo guisado. | |
| pasar la noche | cuajada |
algunas recetas
Quienes han estado a dieta durante mucho tiempo debido a la gota a menudo se enfrentan a un menú monótono. Por eso es mejor considerar varias opciones al mismo tiempo, que rara vez se encuentran:
- Tortilla de manzana. Necesitas manzanas, huevos, leche y mantequilla. Cortar las manzanas en rodajas y cocerlas a fuego lento en mantequilla en una sartén. Después de eso, vierte la leche que batiste antes con los huevos. Coloca todo en el horno hasta que esté bien cocido. Espolvorea la tortilla con azúcar glass y sirve.
- Cazuela De Arroz Con Remolacha. Necesitarás remolacha, arroz, huevos y leche. Llevar el arroz a ebullición y mezclar con las remolachas. Batir los huevos con la leche y añadir un poco de sal. Vierta el arroz en la mezcla líquida y hornee en el horno.
- Stroganoff de ternera elaborado con carne cocida. Necesitarás carne, mantequilla, harina de trigo, crema agria, leche y jugo de tomate. Cocine la carne y córtela en trozos pequeños. Prepara la salsa blanca según la receta que figura a continuación y viértela sobre la carne. Allí se agrega jugo de tomate. Hervir todo durante 10 minutos y sazonar con crema agria. Puedes agregar un poco de mantequilla y espolvorear con vainilla.
Necesitas todo tipo de salsas cuando estás a dieta. Entre ellos destacan:
- Salsa de crema agria. Para la preparación se necesitan 100 g de crema agria, 12 g de harina, 12 g de mantequilla. La harina se seca en el horno o en una sartén. Debería ser amarillo. Llevar a ebullición la leche y añadir una cuarta parte de la leche a la harina. Después de eso, vierte este líquido en leche hirviendo y sazona con mantequilla.
- Dulce de leche. Necesitas 100 ml de leche, 10 g de harina de trigo. Hervir la mitad de la crema agria y agregar la harina previamente seca. Después de eso, mezcle bien la salsa y déjela hervir. Lo mejor es colarlo para evitar grumos.
- Salsa blanca. 100 gramos de sopa de verduras, 10 gramos de harina de trigo, 5 gramos de mantequilla. Secar la harina en una sartén y rallar con mantequilla. Después de eso, vierta con cuidado el caldo y revuelva. Debes cocinarlo durante 10-15 minutos.
- Mermelada de frutos rojos. 50 g de frutos rojos, 15 g de azúcar, almidón, 100 ml de agua. Haga puré las bayas y agregue azúcar. Agrega agua y almidón y mezcla todo a fuego lento. Es necesario hervir.
A menudo, los pacientes con gota elaboran sus propias recetas de cocina. Esto es fácil de hacer si sigue las recomendaciones de tratamiento térmico y elige productos aprobados.
Tabúes dietéticos para la gota
No existen contraindicaciones específicas para esta dieta. En la mayoría de los casos, esto se debe a que se basa en los principios estándar de una alimentación saludable. Se hace hincapié en los platos de frutas y verduras. Consuma carbohidratos complejos, así como cantidades normales de ingredientes lácteos. Por eso todos pueden perseverar y no morir de hambre.
¿Qué resultados puedes obtener?
Si una persona sufre de gota pero al mismo tiempo cumple con todos los requisitos dietéticos, puede limitar fácilmente la producción de ácido úrico y eliminarlo del cuerpo en la mayor medida posible. Es gracias a la dieta que muchas personas pueden curar esta enfermedad sin el uso de medicamentos.
Con esta dieta podrás reducir la gravedad y el número de ataques. Además, hay que recordar que la restricción calórica también se puede conseguir mediante el ejercicio físico. Esto le permitirá perder peso al nivel deseado y lograr excelentes resultados.
La gota es una enfermedad grave con numerosas complicaciones. Seguir este régimen puede permitirle reducir el dolor y los síntomas con el tiempo. Si desea deshacerse de esta enfermedad, es mejor seguir todas las sugerencias anteriores y disfrutar de una vida sin problemas.